Главное

Главные новости

Новости / Мясо

Индия идёт на шашлык

Новости / Мясо

Сухая котлета. Мокрый лоток. Дорогая ошибка

Новости / Ингредиенты

Итоги выставки «Агропродмаш-2026»

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Суфле под контролем: факторы качества сбивных конфет

Новости / Масла и жиры

Инициатива отрасли по экспорту горчичного порошка получила практическое продолжение

Новости / Мясо

Фестиваль азиатских вкусов #SAMKUSAY от «Горячей штучки» пройдет в вузах Москвы

Новости / Фуд-ритейл

Форум производителей продуктов питания «RUSSIAN FOOD-MARKETING FORUM 2026»

Статьи / Масла и жиры

Как подобрать эмульгатор для спреда

27 октября 2026

Новости / Фуд-ритейл

Эксперты СЗФО назвали продукты с честным составом и маркировкой

В России выбрали продукты с честным составом: Конкурс «Можно покупать! — 2026»

26 октября 2026

Новости / Ингредиенты

Во ВГУИТ разработали майонезный соус с омега-3 из отечественного сырья

ВГУИТ: Учёные разработали майонезный соус с омега-3 на основе рыжикового масла

26 октября 2026

Новости / Мясо

Индия идёт на шашлык

Новые вкусы для гриль-сезона: ВЕРДЭ разработала коллекцию маринадов с индийскими специями

26 октября 2026

Эксперты / Рыба

Владимир Морозов, коммерческий директор НТФ «Судотехнология» АО «ЦТСС» — как рыбонасос помогает выгружать полтонны в секунду

Как выгружать рыбу из трала без подъёма на палубу: Принцип работы судовой гидравлической системы

26 октября 2026

Новости / Рыба

Карельское хозяйство расширяет ассортимент продукции из форели и сига

Развитие рыбопереработки: Хозяйство Федоренко выпускает снеки из форели, копчёную рыбу и икру

26 октября 2026

Новости / Мясо

В Певеке достраивают пищекомбинат с мясным цехом на тонну продукции за смену

Местная переработка на Чукотке: пищекомбинат в Певеке поднимут до 430 тонн продукции в год

25 октября 2026

Новости / Рыба

Рыбопереработчики расширяют выпуск готовых блюд и снеков

Тренды рыбопереработки: Усиливаются новые категории, удобство приготовления и коммуникация с потребителем

23 октября 2026

Статьи / Рыба

Технологическая независимость аквакультуры упирается в экологию, селекцию и сырьевую базу кормов

Международный опыт показал направления для развития российской аквакультуры

23 октября 2026

Эксперты / Молоко

Юлия Маркова, DairyTech: «Мы расширяемся туда, куда указывает рынок»

От молока к межотраслевым решениям: DairyTech меняет формат накануне юбилея

23 октября 2026

Новости / Кондитер и хлебопёк

Шоколадные конфеты обогнали другие сладости по росту цен

Цены на кондитерские изделия: шоколадные конфеты подорожали на 8,4% за год

Новости

Последние новости

Новости / Фуд-ритейл

Статьи

Тематические статьи

23 октября 2026

Статьи / Рыба

Технологическая независимость аквакультуры упирается в экологию, селекцию и сырьевую базу кормов

Международный опыт показал направления для развития российской аквакультуры

19 октября 2026

Статьи / Кондитер и хлебопёк

Суфле под контролем: факторы качества сбивных конфет

Производство суфле и сбивных изделий: как улучшить структуру и качество

19 октября 2026

Статьи / Рыба

Перспективы развития селекции и генетики в российской аквакультуре

Развитие селекции рыб в России: генетика, производство посадочного материала и господдержка

Эксперты

Наши эксперты

26 октября 2026

Эксперты / Рыба

Владимир Морозов, коммерческий директор НТФ «Судотехнология» АО «ЦТСС» — как рыбонасос помогает выгружать полтонны в секунду

Традиционный способ выгрузки улова знаком многим: трал поднимают через слип — наклонный жёлоб в кормовой части судна — прямо на палубу. У этого метода два серьёзных недостатка. Во-первых, при выборке трала на палубу судна за счёт веса трала с рыбой часть улова получает механические повреждения, теряет товарный вид, а порой становится непригодной для переработки. Во-вторых, для выборки трала нужна значительная площадь палубы, что повышает требования к размерам судна, стоимости его постройки и эксплуатации. Именно поэтому всё больше судов переходят на гидравлическую транспортировку рыбы. Вместо того чтобы вытягивать трал на палубу, погружной рыбонасос забирает рыбу непосредственно из кутка трала и по напорному рукаву подаёт водно-рыбную смесь на борт. Такой подход сохраняет качество рыбы и позволяет строить компактные суда, которым не нужна большая палуба для выборки трала.

23 октября 2026

Эксперты / Молоко

Юлия Маркова, DairyTech: «Мы расширяемся туда, куда указывает рынок»

Крупнейшая в России специализированная выставка оборудования и технологий для молочной промышленности DairyTech к своему 25-летнему юбилею расширяет позиционирование и структуру. В 2027 году в рамках выставки впервые стартует специальная экспозиция FoodTech, которая объединит производителей оборудования для мясной, рыбной, масложировой отраслей и производства напитков. О том, почему это закономерный шаг и как мероприятие отражает изменения в отрасли, рассказывает Юлия Маркова, экосистемный директор DairyTech и специальной экспозиции FoodTech.

14 октября 2026

Эксперты / Рыба

Юлия Захарова, «Тэкспро»: Какие сигналы международные выставки дают рыбной отрасли

Международные выставки позволяют увидеть сигналы рынка раньше, чем новые решения становятся привычными, и понять, в каких направлениях будет развиваться ассортимент в ближайшие годы. Юлия Захарова, руководитель отдела маркетинга и ВЭД ГК «Тэкспро», рассказала «Сфера Медиа», как международные выставки помогают выявлять перспективные тренды рыбной отрасли и почему новые вкусы, формы и сценарии потребления меняют представление о рыбной продукции.